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麸曲酱香白酒技术

      用茅台酒的高温大曲及堆积酒醅,出窖酒醅分离钝化得到的产酱香细菌及酵母制成麸曲,采用部分浓香型的白酒工艺及大曲酱香堆积工艺形成的一种新香型白酒。1981年获贵州省科技成果四等奖。推广应用到贵阳酒厂的黔春酒获1984年贵阳市科技成果二等奖.1987年获贵州省科技进步三等奖,1988年获轻工部金龙腾飞奖。麸曲酱香“贵常春”1988年获黔南州人民政府科技进步二等奖,低度“贵常春”酒1989年获黔南州人民政府科技进步三等奖。

                 有意受让麸曲酱香白酒技术的企业欢迎与我所联系
                 联系单位:贵州省轻工业科学研究所发酵研究室
                 联系人: 吴广黔 
                 电话:0851-85792126 , 13985431961

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