单位介绍-贵州省轻工业科学研究所
   
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发酵室简介

一、简介

贵州省轻工业科学研究所是贵州科学院下属全省唯一的白酒专业科研机构,发酵研究室是贵州省轻工业科学研究所主要科研科室,具有悠久而光辉的历史。自1960年成立50余年以来,长期从事白酒研发,技术咨询,技术服务,白酒检测,白酒微生物菌种分离应用等工作,取得了较为突出的成绩,在白酒行业中具有较大的影响力。

20世纪80年代以来,承担各类科研项目30余项,获得省部级科技成果奖20多项。白酒科研成果为贵州省酿酒工业乃至全国酿酒工业的发展做出了一定的贡献。其中,“根霉曲的研究”获得全国科学大会奖,贵州省科学大会奖;“Q303根霉糖化菌分离与推广应用” 获得国家科技进步三等奖、贵州省科技进步一等奖、金龙腾飞奖;“茅台酒传统工艺总结”、“茅台酒香气成分、香型的研究”获得贵州省科学大会奖;茅台酒主体香气成分解剖及制曲制酒主要微生物与香味关系的研究董酒香气成分探讨低度董酒的研制”、“麸曲优质酒的试制”、“麸曲酱香型白酒推广”、“提高浓香型白酒质量的研究 等项目均获得贵州省科技进步奖;麸曲酱香型白酒在全国推广近40家企业,部分产品获得国家优质奖,产生了较好的社会经济效益,为推动我省酱香型白酒的发展做出了贡献。

随着2007年以后“贵州省酿酒菌种库建设”、“贵州省白酒研发创新能力建设”等一批能力建设项目的实施,硬件设施大为改善,发酵室白酒研发和创新能力大幅提升,拥有一支较强的科研技术服务团队,现拥有原子吸收分光光度计、紫外分光光度计、电子天平、倒置式显微镜、填充柱气相色谱、毛细柱气相色谱、超净工作台等各种仪器设备二十余台套,科研建筑面积近1000平方米。现任发酵室主任吴广黔,贵州省轻工业科学研究所党委委员,无锡轻工业学院发酵工程专业毕业,高级工程师,一级品酒师,贵州省白酒评委,第六届白酒国家资格评委,国家职业技能鉴定高级考评员,国家职业技能竞赛裁判员。

我们的目标:打造一流白酒行业综合服务平台。  

让我们携起手来,共创美好未来。

二、 “七五”以来所获主要荣誉



三、 主要仪器设备

四、 自主研发产品





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